Yaban mersini faydaları

Yaban mersini faydaları

Antosiyanin adı verilen bir flavonoid yaban mersini sağlık yararlarının çoğunu verir. Flavonoidler, genellikle güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan bitki bileşikleridir.

Birçok araştırma yaban mersini gibi bitkisel gıda tüketiminin artmasının obezite , diyabet, kalp hastalığı ve genel ölüm riskini azalttığını göstermiştir. Ayrıca saç ve cilt sağlığını etkileyebilir.

1) Sağlıklı kemikler

Yaban mersini, demir, fosfor, kalsiyum , magnezyum , manganez, çinko ve K vitamini içerir. Bunların her biri bir kemik bileşenidir. Bu mineral ve vitaminlerin yeterli miktarda alımı kemik yapısının gücünün artmasına ve korunmasına katkıda bulunur.

Demir ve çinko, kemiklerin ve eklemlerin elastikiyetini korumada önemli rolleri yerine getirir.

Düşük K vitamini alımı, daha yüksek kemik kırığı riski ile ilişkilendirilmiştir. Bununla birlikte, yeterli K vitamini alımı kalsiyum emilimini arttırır ve kalsiyum kaybını azaltabilir.

2) Cilt sağlığı

Kolajen cildin destek sistemidir. C vitamini için temel bir besin maddesidir. Güneş, kirlilik ve dumandan kaynaklanan cilt hasarlarını önlemeye yardımcı olur . C vitamini ayrıca kolajenin kırışıklıkları yumuşatmasını ve genel cilt dokusunu güçlendirmesini sağlar.

3) Kan basıncını düşürme

Kan basıncını sağlıklı bir seviyede tutmak için düşük sodyum seviyelerini korumak çok önemlidir. Yaban mersini sodyum içermez.

Potasyum , kalsiyum ve magnezyum içerirler. Bazı çalışmalar, bu minerallerde düşük diyetlerin daha yüksek kan basıncı ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Bu minerallerin yeterli diyet alımının kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu düşünülmektedir .

Bununla birlikte, diğer çalışmalar bu bulgulara karşı koymuştur. Örneğin, 2015 yılında metabolik sendromlu kişiler üzerinde yapılan bir araştırma, 6 hafta boyunca günlük yabanmersini tüketiminin kan basıncı seviyelerini etkilemediğini bulmuştur.

4) Diyabet

Araştırmalar, yüksek lifli diyetleri tüketen tip 1 diyabetli kişilerin kan glikoz seviyelerinin düşük olduğunu ve aynı şekilde tüketen tip 2 diyabetli kişilerin kan şekeri, lipid ve insülin seviyelerinin düzeldiğini göstermiştir. Bir bardak yaban mersini 3.6 g lif içermektedir.

5) Kalp hastalıklarına karşı koruma

Yaban mersindeki lif, potasyum, folat , C vitamini, B6 vitamini ve fito besin içeriği kalp sağlığını destekler.  Lif içeriği, kandaki toplam kolesterol miktarını azaltmaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.

B6 Vitamini ve folat, homosistein olarak bilinen bir bileşiğin birikmesini önler. Vücutta aşırı homosistein birikmesi kan damarlarına zarar verebilir ve kalp sorunlarına neden olabilir.

Harvard Halk Sağlığı Okulu ve East Anglia Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmaya göre,  İngiltere'de düzenli antosiyanin tüketimi, genç ve orta yaşlı kadınlarda kalp krizi riskini yüzde 32 azaltabilir.

Çalışma, haftada en az üç porsiyon yaban mersini veya çilek tüketen kadınların en iyi sonuçları gösterdiğini ortaya koymuştur.

6) Kanseri önleme

C vitamini, A vitamini ve yaban mersini içindeki çeşitli bitki besleyicileri, hücrelerin hastalığa bağlı serbest radikallerin zarar görmesine karşı korunmasına yardımcı olabilecek güçlü antioksidanlar olarak işlev görür.

Araştırmalar, antioksidanların tümör büyümesini engelleyebileceğini, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabileceğini ve özofagus, akciğer, ağız, farenks, endometriyal, pankreas, prostat ve kolon kanserlerini önlemeye veya yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Yaban mersini ayrıca DNA sentezinde ve onarımında rol oynayan folat içerir. Bu, DNA'daki mutasyonlardan dolayı kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir.

7) Zihinsel sağlığın iyileştirilmesi

Nüfus temelli çalışmalar, yaban mersini tüketiminin yaşlı kadınlarda daha yavaş bilişsel düşüşe bağlı olduğunu göstermiştir. Çalışmalar ayrıca, yaban mersini, bilişsel hasar riskini azaltmanın yanı sıra, bir kişinin kısa süreli hafızasını geliştirebileceğini bulmuştur.

8) Sağlıklı sindirim, kilo kaybı ve tok hissetmek

Yaban mersini, lif içeriği nedeniyle, sağlıklı bir sindirim sistemi için kabızlığın önlenmesine ve düzenli kalmasının sağlanmasına yardımcı olur.

Diyet lifi ayrıca, sindirim sisteminde bir "şişirme maddesi" olarak işlev görerek, kilo vermede ve kilo yönetiminde önemli bir faktör olarak bilinir. Yüksek lifli gıdalar tokluk hissini arttırır ve iştahı azaltır.

Daha uzun süre daha tok hissetmek, kişinin genel kalori alımını azaltabilir.

Beslenme

Yaban mersini ayrıca bakır , beta karoten , folat, kolin, A il E vitaminleri ve manganez içerir.

Antosiyaninlerin, vitaminlerin ve minerallerin yanı sıra, yaban mersini quercetin, kaempferol, myricetin ve klorojenik asit gibi çeşitli fenolik bileşikler içerir. Bunlar yaban mersini antioksidan kapasitesine katkıda bulunur.

Büyük miktarlarda biyoaktif bileşikler, Toplam Besin Yoğunluğu İndeksi  üzerine yaban mersini yerleştirir. Bu indeks yiyecekleri vitamin ve mineral içerikleri, fitokimyasal bileşimi ve antioksidan kapasitelerine göre derecelendirir.

Kalori başına en fazla besin maddesi içeren yiyecekler en yüksek sıralamaya sahiptir ve yaban mersini, besin yoğunluğu için en iyi meyve ve sebzeler arasına yerleştirilir ve toplam besin yoğunluğu indeksi puanı 132'dir.

Toplam Besin Yoğunluğu İndeksi, gıda beslenmesi için çeşitli derecelendirme sistemlerinden biridir, ancak spesifik gıdaların hastalık önlenmesindeki rolünü belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

Yaban mersini ve diyet

Yaban mersini yemek seçeneklerine dahil etmek için bazı ipuçları:

• Yaban mersini, yulaf ezmesi, waffle, krep, yoğurt veya mısır gevreği üzerine taze malzemeler olarak, kahvaltınızda ekstra bir lezzet ve beslenme için kullanabilirsiniz.
• Dondurulmuş meyve, az yağlı süt ve yoğurt kullanarak hızlı ve kolay bir smoothie hazırlayabilirsiniz.
• Taze veya kuru yaban mersinini, ceviz ve beyaz peynirli salata ile karıştırabilirsiniz.
• Yaban mersinini, keklere ekleyebilirsiniz.