C Vitamini nedir? Hangi besinlerde bulunur?

Neden C vitaminine ihtiyacımız vardır?

C vitamini de dahil olmak üzere vitaminler organik bileşiklerdir. Organik bir bileşik canlılarda var olan ve karbon ve oksijen elementlerini içeren bileşiktir.

C vitamini suda çözünür ve vücut onu depolamaz. Yeterli C vitamini seviyesini korumak için insanlar günlük onu içeren yiyecek alımına ihtiyaç duyarlar.

C vitamini, kollajen , L-karnitin ve bazı nörotransmitterlerin üretimi de dahil olmak üzere birçok vücut fonksiyonunda önemli bir rol oynar. Proteinlerin metabolize edilmesine yardımcı olur ve antioksidan aktivitesi bazı kanser riskini azaltabilir.

C vitamininin üretilmesine yardımcı olan kollajen, bağ dokusunun ana bileşenidir ve memelilerde en bol proteindir. Kas dokusunun% 1 ila 2'si kollajendir. Lifli dokularda aşağıdaki gibi hayati bir bileşendir:

• tendonlar
• ligamentler
• cilt
• kornea
• kıkırdak
• kemikler
• bağırsak
• kan damarları

Yara iyileşmesi durumunda, 1942'ye kadar süren araştırmalar, birisinin isabet etmesi durumunda yaraların iyileşmesinin daha uzun sürdüğünü ileri sürdü.

İskorbüt C vitamini eksikliğinden kaynaklanır. Belirtileri şişmiş eklemler, kanama diş etleri ve gevşek dişler, anemi ve yorgunluktur.

Bir insan çok yüksek dozda C vitamini alıyorsa ve daha sonra hızla keserse , toparlanma meydana gelebilir .

Yara iyileşmesi, enfeksiyonlar ve tüberküloz

1982'de araştırmacılar, C vitamini alımının daha yüksek olduğu kişilerde yaraların, kesiklerin ve sıyrıkların genellikle yiyeceklerinden daha hızlı iyileşebileceği sonucuna vardı. Bunun nedeni, C vitamininin kolajen üretimine katkıda bulunması olabilir.

C vitamininin bir antioksidan olarak rolü ayrıca dokuyu onarmaya ve iltihaplanma ve oksidasyondan gelen hasarı azaltmaya yardımcı olur.

Yeterli C vitamini seviyesine sahip kişilerin, C vitamini eksikliği olan insanlara kıyasla enfeksiyonlarla daha iyi mücadele edebilecekleri düşünülmektedir.

C vitamini ayrıca, özellikle yetersiz beslenen ve fiziksel olarak stresli kişilerde akut solunum yolu enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olabilir.

Araştırmacılar ayrıca, C vitamininin bir laboratuvar kültüründe ilaca dirençli tüberküloz (TB) bakterilerini öldürebileceğini buldular. 2013 yılında yayınlanan bir çalışma anlaşılacağı TB ilaçlarına C vitamini ekleyerek tedaviyi kısaltabilir.

C vitamini ve kanser tedavisi

C vitamini kanser tedavisinde yardımcı olabilir. Bir antioksidan olarak, vücudu oksidatif strese karşı korur ve diğer moleküllerin oksidasyonunun önlenmesine yardımcı olur. Vücuttaki diğer antioksidanları da yeniden üretiyor gibi görünüyor.

Yükseltgenme reaksiyonları serbest radikaller üretir. Serbest radikaller hücrelere zarar veren zincir reaksiyonlarını başlatabilir.

Bazı dozlarda kanserli dokuların büyüme hızını düşüren C vitamini dozunun yüksek olduğu bulunmuştur . Araştırmacılar, tedavi seçenekleri sınırlı olan kanser hastalarında C vitamini kullanmayı önerdiler .

Hangi kanserlerin C vitamini tarafından etkilenebileceğini ve bu etkinliğin uzun vadeli etkilerinin yanı sıra, C vitamini ile birlikte hangi etkili tedavilerin kullanılabileceğini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Bazı bilim adamları kanser tedavisinde C vitamini kullanımına itiraz etmişlerdir.

Bununla birlikte, 2013'te araştırmacılar, yüksek dozlarda intravenöz C vitamininin kanser hastalarına faydalı olabileceğine dair kanıtlar buldular. 2015 yılında yapılan bir çalışma etkinliğini doğruladı.

Ulusal Kanser Enstitüsü, yüksek doz C vitamini intravenöz olarak az sayıda yan etki ile kullanılan birkaç çalışma rapor etmiştir.

Bazı doktorlar bunu destekliyor ve zaten tedavide kullanıyorlar.

“ Halen devam etmekte olan araştırmalar, yüksek C vitamini konsantrasyonlarının büyümeyi durdurabildiğini hatta çok çeşitli kanser hücrelerini öldürebileceğini göstermiştir. Sadece C vitaminin intravenöz uygulamasının kansere karşı etkili olduğu bulunan yüksek dozları verebileceğini göstermiştir.” Ronald Hoffman

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, kemoterapi ve radyasyon tedavisi gören hastalar dahil, kanser hastalarının tedavisinde intravenöz C vitamini kullanımını henüz onaylamamıştır ve bir tedavi olarak tanınmamaktadır.

Diğer faydaları

C vitamininin diğer yararları aşağıdakileri içerebilir:

• Kardiyovasküler sağlık: C vitamini kan damarlarını genişletebilir ve bu, kalp hastalığı ve hipertansiyona veya yüksek tansiyona karşı korunmaya yardımcı olabilir.

• Kolesterol düzeyleri: Bunlar yeterli C vitamini seviyesine sahip kişilerde daha düşük bulundu.

• Katarakt: C vitamini, yaşa bağlı maküler dejenerasyonun yanı sıra katarakt riskini azaltmaya yardımcı olabilir .

• Diyabet: Hastaların, C vitamini bakımından zengin meyve ve sebzeler yediklerinde böbreklerin, gözlerin ve sinirlerin bozulma olasılığı daha düşüktür.

• Anemi: C vitamini demir emilimini arttırır.

• Yeterli C vitamini alımı varsa kurşun seviyeleri azaltılabilir.

• Histamin: Histamin, bağışıklık sisteminin iltihaplanma ve diğer problemlerle sonuçlandığı bir maddedir. 1992 ders çalışma günde 2 gram (g) C vitamini alan insanlarda kanda daha düşük histamin düzeyi bulundu.

• Deniz tutması: İçinde ders çalışma 2 g C vitamini veya bir plasebo alan ve daha sonra 20 dakika boyunca bir dalga havuzunda bir can salında geçiren 70 kişiden, takviyesi alanlara deniz tutması azalmıştır.

C vitamini soğuk algınlığını tedavi edebilir mi?

Birçok insan C vitamininin soğuk algınlığı ilacı bulabileceğine inanıyor, ancak araştırmalar bunu doğrulamadı. Bununla birlikte, yüksek dozlarda C vitamini, ciddi fiziksel aktiviteye ve soğuk havaya maruz kalan insanları koruyabilir.

Örneğin, C vitamini düşük, örneğin sigara içmek veya daha ileri yaştaki insanlar, takviyeleri yararlı bulabilirler .

Kaynaklar ve gereksinimler

Ulusal Sağlık Enstitülerine (NIH) göre yetişkin erkekler günde 90 miligram (mg) C vitamini tüketmeli ve kadınlar günde 75 mg tüketmelidir. Hamilelik sırasında, kadınlar emzirme döneminde günde 85 mg ve 120 mg olmalıdır.

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresinin C vitamini için önerilen günlük değeri (DV) 90 mg'dır .

En iyi C vitamini kaynakları taze meyve ve sebzelerdir. Sudaki ısı ve pişirme, C vitamini içeriğinin bir kısmını tahrip edebilir, bu nedenle çiğ gıdalar en iyisidir.

C vitamini içeren besinler şunlardır:

• Yarım bardak tatlı, kırmızı biber: 95 mg veya% 106 civarında DV.
• Bir orta portakal rengi: 70 mg veya DV'nin yaklaşık% 78'i.
• Yarım bardak taze çilek: 49 mg veya DV'nin yaklaşık% 54'ü.
• Yarım bardak ıspanak: 9 mg veya% 10 DV.

Diğer iyi kaynaklar arasında turunçgiller, domates ve patates bulunur.

Gelişmiş ülkelerde, çoğu insan yeterli miktarda C vitamini alır, ancak bazı grupların bu besleyiciden yoksun olma olasılığı daha yüksektir.

Bu gruplar şunları içerir:

• sigara içenler ve pasif içiciler
• sınırlı yemek çeşitliliği olan insanlar
• buharlaştırılmış veya kaynamış süt tüketen bebekler
• malabsorpsiyonlu insanlar ve bazı kronik hastalıklar

Sigara içenler içmeyenlere göre daha düşük C vitamini seviyelerine sahiptir, çünkü kısmen oksidatif stres seviyelerine sahiptirler. Sigara içmek aynı zamanda ağız, boğaz ve akciğerlerin mukoza zarlarında iltihaplanma ve hasara neden olur.

C vitamini sağlıklı mukoza için gereklidir ve enflamasyonu azaltmaya yardımcı olur , bu nedenle NIH sigara içenlerin her gün 35 mg C vitamini tüketmelerini tavsiye eder.

Çok fazla alabilir miyiz?

Çok fazla C vitamini, bir soruna neden olması muhtemel değildir . Bununla birlikte, günde 1000 mg'ın üzerinde yüksek alım yapılması, C vitamininin hiçbirinin bağırsakta emilmediği anlamına gelebilir. Bu ishal ve gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir.

Takviyeler yoluyla C vitamini alımının yüksek olması ancak diyet yapılmaması böbrek taşlarına neden olabilir ve menopoz sonrası kadınlarda kardiyovasküler sorun riskini artırabilir, ancak bu doğrulanmamıştır.

Bir demir emilim bozukluğu olan kalıtsal hemokromatozisi olan kişiler , C vitamini takviyesi almadan önce doktorlarıyla konuşmalıdır, çünkü yüksek C vitamini seviyeleri doku hasarına neden olabilir.

Yetişkin erkekler ve dişiler için önerilen günlük C vitamini alımı en fazla 2.000 mg'dır.