Kerevizin faydaları

Kerevizin faydaları

Kereviz bitkisindeki ve tohumlarındaki besinler çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.

Bununla birlikte, bu besinlerin kerevizlerde nispeten küçük miktarlarda meydana geldiğini hatırlamakta fayda vardır. Tek başına kereviz yemek, herhangi bir hastalığı önleyemez veya iyileştiremez.

İnflamasyon ve kanseri önleme

Kereviz, geleneksel Çin tıbbında anti-enflamatuar, antibakteriyel, antiviral ve antioksidan bir ajan olarak rol oynayan apigenin adlı bir bitki bileşiği içerir.

Aynı zamanda kanserle savaşmaya yardımcı olan özelliklere de sahip olabilir.

2016 tarihli bir derlemenin yazarlarına göre, laboratuvar testleri apigenin'in, kanser tedavisi olarak faydalı olabilecek bir tür programlı hücre ölümü olan apoptoza katkıda bulunabileceğini göstermiştir.

2015 yılında, farelerde yapılan bir araştırmanın arkasındaki araştırmacılar, apigenin bakımından zengin diyetlerin bazı enflamatuar proteinlerin ekspresyonunu azalttığı sonucuna varmıştır. Bu şekilde, bu maddeler iltihaplanmayı azaltabilir ve bağışıklık sisteminin dengesini geri getirebilir.

Kereviz luteolin denilen bir flavonoid içerir. 2009'da yayınlanan bir makalenin yazarları, luteolin'in antikanser özelliklerine sahip olabileceğini öne sürdü - kanser hücrelerinin yayılmasını önlemeye ve hücre ölümüne neden olabilir. Luteolin'in kanser hücrelerini tedavilerde kimyasalların saldırısına karşı daha duyarlı hale getirebileceğini önerdiler.

Kanser ve bir kişinin diyet arasındaki bağlantı hakkında daha fazla bilgi edinin .

Kan basıncı

Bazı Çin tıbbı uygulayıcıları kan basıncını düşürmek için kereviz ve kereviz özleri kullanırlar.

Bir çalışma kereviz tohumu ekstrelerinin kan basıncı üzerindeki etkilerini ya normal tansiyonu olan ya da yapay olarak uyarılan hipertansiyonu olan sıçanlarda incelemiştir.

Yazarlar, ekstraktların yüksek tansiyonu olan sıçanlarda kan basıncı düşürdüğü ve kalp atış hızını artırdığı, ancak normal tansiyonu olanlarda değil. Bununla birlikte, kereviz tohumlarının insanlarda kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğuna dair güçlü bir kanıt yoktur.

Kereviz aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır ve 2016 Cochrane incelemesinin sonuçları, yüksek lif alımı olan kişilerin, düşük lifli diyet uygulayanlara göre daha düşük kan basıncına sahip olabileceğini göstermiştir.

Yazarlar, bulgularını teyit etmek ve farklı lif türlerinin kesin etkilerini tanımlamak için daha fazla araştırma yapmaya çağırdılar.

Başka hangi yiyecekler kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir?

Hiperlipidemi

Hiperlipidemi, kandaki yağ moleküllerinde bir artışı ifade eder. Genellikle semptom yoktur, ancak uzun süreli kalp hastalığı ve felç riskini arttırır.

Kemirgenlerde yapılan bir 2014 araştırmasında , kereviz ekstraktının yüksek yağlı diyet tüketen sıçanlarda düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterol seviyelerini azalttığı tespit edildi.

Bu arada, 2016 Cochrane incelemesi, yüksek lifli diyet uygulayan kişilerin, daha az lif tüketenlere göre daha düşük total ve LDL kolesterol seviyelerine sahip olduğunu belirtti.

Yüksek kolesterol varken hangi yiyecekleri yemeli veya kaçınmalı? Buradan öğren .

Nörogenez

Apigenin ayrıca sinir hücrelerinin büyümesini ve gelişimini nörogenezi uyarabilir.

2009 yılında yapılan bir çalışmada araştırmacılar farelere apigenin vermiş ve sinir hücresi oluşumunu uyardığını ve öğrenme ve hatırlama yeteneğini geliştirdiğini bulmuşlardır.

Ancak bu etkilerin insanlarda onaylanması, daha fazla araştırma gerektirecektir.

Diğer etkiler

Bazı araştırmacılar kereviz ekstrelerinin de önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürdüler:

• karaciğer hastalığı ve sarılık
• idrar yolu tıkanıklığı
• gut
• romatizma rahatsızlıkları
• Buna ek olarak, insanlar tedavi etmek için kereviz tohumu kullanırlar:
• bronşit
• astım
• sedef hastalığı ve diğer cilt hastalıkları
• kusma
• ateş

Bununla birlikte, kereviz ve kereviz tohumlarının bu potansiyel yararlarını teyit etmek daha fazla araştırma gerektirecektir.

Antioksidan içeren yiyecekler hakkında daha fazla bilgi edinin .

Beslenme içeriği

Kereviz esas olarak sudan yapılır, fakat aynı zamanda diyet lifi de sağlar. Yaklaşık 4 gram ağırlığında bir adet kereviz sapı, yaklaşık 0.1 g lif sağlar.

Apigenin ve luteolin'in ötesinde kereviz, güçlü antioksidan özelliklere sahip diğer bitki bileşiklerini içerir.

Bunlar da dahil edilebilir:

• selinen
• limonen
• kaemferol
• p-kumarik asit

Çeşitli türde antioksidanlar, serbest radikaller olarak bilinen dengesiz moleküllerin neden olduğu hücresel hasarı önlemeye yardımcı olur. Vücut, bu maddeleri doğal işlemlerin bir yan ürünü olarak üretir, ancak çok fazla birikmesi halinde zararlı olabilir.

Antioksidanlar nötralize etmeye yardımcı olur  serbest radikalleri yok eder ve aksi takdirde hastalığın gelişmesine neden olabilecek zarar vermelerini önler.

Bir kereviz sapı ayrıca az miktarda K vitamini , folat , A vitamini, potasyum ve C vitamini sağlar.

Diyet

İnsanlar çiğ veya pişmiş kereviz yiyebilirler.

Çiğ sebzeler genellikle pişmiş olanlardan daha fazla besin içerir. Kerevizi 10 dakika boyunca buharda pişirmek antioksidan içeriğini önemli ölçüde etkilemeyebilir , ancak bir kereye göre kaynar kereviz bunu yapabilir.

Kereviz şununla iyi eşleşir:

• peynir
• humus
• fıstık ezmesi

Kerevizin salatalık, elma, ıspanak ve limonla birleştirilmesi lezzetli ve sağlıklı bir meyve salatası üretebilir.

Veya, kereviz veya kereviz tohumu ekleyerek şunları deneyin:

• salata
• çorbalar
• risotto

Aşağıda diyetisyenlerin önerdiği bazı tarifler bulunmaktadır:

• Havuç ve kereviz ile domates tavuk çorbası
• Kızarmış kereviz

Kereviz hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz .

Riskler

2017 yılında yayınlanan bir incelemenin yazarları, kerevizlerin bazı kişilerde ciddi bir alerjik reaksiyonu tetikleyebileceğini belirtmektedir.

Belirtiler şunları içerebilir:

• kurdeşen
• şişme
• nefes almada zorluk

Kereviz yedikten sonra nefes almakta güçlük çekiyorsa, acil tıbbi yardım almaları gerekir. Bazı insanlar ölümcül olabilen anafilaksi denilen bir reaksiyon yaşarlar.

Ayrıca, hamile kadınlar uterus stimülasyonuna neden olabileceği için kereviz tohumu takviyelerinden uzak durmalıdır.

Diğer bir risk, böcek ilaçlarını içerir. Kereviz, Çevre Çalışma Grubunun böcek ilacı içerme olasılığı en yüksek olan 201 çeşit 15 çeşit ürün listesinde 11. sırada yer almaktadır. Kireç izlerini gidermek için kerevizi iyice yıkayın.