Eğer henüz lahana denemediyseniz, şimdi zamanı olabilir. Besinlerle dolu, dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden biri.
İçerdiği besinler sağlıklı cilt, saç ve kemikleri destekler. Lif içeriği, sindirimi arttırır ve kalp-damar sağlığına katkıda bulunur.
Olası faydalar arasında kan basıncını yönetmeye yardımcı olmak, sindirim sağlığını artırmak ve kansere ve tip 2 diyabetlere karşı korunmak yer alır.
Kale bitkisine hızlı bakış:
- Lahana lif bakımından yüksek yeşil, yapraklı, kışlık bir sebzedir.
- Lahanın potasyum içeriği kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Lezzetli ve besleyici bir garnitür veya smoothies ve salatalara ek olabilir.
- Kan sulandırıcı ilaç kullanan veya böbrek sorunu olan herkes diyete lahana eklemeden önce bir doktora danışmalıdır.
Kale bitkisinin faydaları
Lahanadaki besinler refahın artmasına yardımcı olabilir ve çeşitli sağlık problemlerini önleyebilir.
Diğerlerinin yanı sıra lif, antioksidanlar , kalsiyum ve K vitamini içerir. Kale içindeki klorofilin bile sağlığa yararları olabilir.
Aynı zamanda iyi bir C vitamini ve demir kaynağıdır.
Diyabet
Lahanadaki lif ve antioksidanlar diyabete karşı koruma sağlayabilir.
Lif : Çalışmalar, yüksek miktarda lif alımının, tip-1 diyabetli kişilerde kan glukoz seviyelerini düşürebileceğini göstermiştir. Tip 2 diyabet hastaları kan şekeri, lipitler ve insülin seviyelerinin düzeldiğini görebilirler.
Antioksidanlar : Kale, alfa-lipoik asit olarak bilinen bir antioksidan içerir.
Araştırmalar , bunun glikoz seviyelerinin düşürülmesine, insülin duyarlılığının arttırılmasına ve diyabetli hastalarda oksidatif stresin neden olduğu değişikliklerin önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir . Ayrıca bu hastalarda periferik nöropati ve otonom nöropati azaltabilir.
Çoğu çalışma, diyet kaynaklarından ziyade, intravenöz olarak uygulanan yüksek dozlarda alfa-lipoik asit kullanmıştır. Bununla birlikte, lahana, vücudumuzda doğal olarak üretilen bu besinin sağlıklı bir şekilde günlük alımına katkıda bulunabilir.
Kalp hastalığı
Lahanada bulunan lif, potasyum, C vitamini ve B6 vitamini kalp sağlığını destekler.
Kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için sodyum alımını azaltırken potasyum alımının arttırılması önerilir.
Potasyumun yüksek alımı, inme riskinin azalması, kas kütlesi kaybına karşı koruma, kemik mineral yoğunluğunun korunması ve böbrek taşlarının oluşumunda azalma ile ilişkilidir.
Kan basıncını düşürmek için, potasyum kan damarlarını genişlettiği için daha fazla potasyum tüketmek, sodyum alımını azaltmak kadar önemli olabilir.
Önerilen potasyum alımı günde 4.700 mg'dır . Yüksek potasyum alımı, tüm nedenlerden ötürü yüzde 20 daha düşük ölüm riski ile ilişkilidir.
Kanser
Lahana ve klorofil içeren diğer yeşil sebzeler vücudun heterosiklik aminleri emmesini önlemeye yardımcı olabilir. Bu kimyasallar hayvansal kaynaklı yiyecekleri yüksek sıcaklıkta ızgara yaparken üretilirler ve kanserle ilişkilendirilirler.
İnsan vücudu çok fazla klorofil ememiyorsa da, lahanadaki klorofil bu kanserojenlere bağlanır ve vücudun onları emmesini önler. Bu şekilde, kanser riskini sınırlamaya yardımcı olabilir.
Kemik sağlığı
Kalsiyum ve fosfor sağlıklı kemik oluşumu için çok önemlidir. Bazı araştırmalar, yüksek bir K vitamini alımının kemik kırığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
İnsan vücudu ihtiyaç duyduğu K vitamininin çoğunu oluştururken, yeterli sağlıkta K vitamini tüketimi önemlidir . Kemik matriks proteinlerini değiştirmeye yardımcı olur, kalsiyum emilimini artırır ve idrarla atılan kalsiyum miktarını azaltabilir.
Kale iyi bir K vitamini kaynağıdır.
Sindirim
Kale lif ve su bakımından yüksektir. Bunların her ikisi de kabızlığın önlenmesine yardımcı olur ve sağlıklı bir sindirim sistemini destekler.
Ayrıca B vitaminleri ve demir emilimini destekleyen C vitamini içerir. Bunlar, enerjinin besinlerden salınması için esastır.
Sağlıklı cilt ve saç
Kale, vücudun ihtiyaç duyduğu gibi A vitaminine dönüştüğü karotenoid olan iyi bir beta-karoten kaynağıdır.
Bu besin cilt ve saç dahil olmak üzere tüm vücut dokularının büyümesini sağlar. Ayrıca cildin ve saçın nemli kalmasına yardımcı yağ olan sebumun üretilmesi için de gereklidir.
Bir fincan pişmiş lahana ayrıca, cilt, saç ve kemikler için yapı sağlayan anahtar protein olan kollajeni oluşturmak ve korumak için gerekli olan 53.3 mg C vitamini sağlar.
Vücut, cilt, saç ve kemikler için yapı sağlayan bir protein olan kolajen oluşturmak ve korumak için C vitamini kullanır. C vitamini de lahanada bulunur.
Beslenme
Lahana, besin ve lif bakımından zengin, yeşil ve yapraklı bir potasyum dayanıklı bir bitkidir.
Ispanaktan farklı olarak lahana oksalat bakımından düşüktür, bu nedenle sağladığı kalsiyum ve demir insan sindirim sistemi tarafından daha kolay emilir.
Diyette kale bitkisi
Kale, lahana ve Brüksel lahanası gibi hardal veya Brassicaceae familyasının bir üyesidir.
Kale, doyurucu bir sebzedir. Tatlar ve besin içeriği türler arasında değişebilir. Genç yapraklar ve yaz yaprakları daha az acı ve lifli olma eğilimindedir.
Kıvırcık lahana en yaygın kullanılan türdür. Genellikle parlak yeşil, koyu yeşil veya mor renklidir. Yırtması kolay, kıvrımlı, kıvrımlı yaprakları vardır. Yaprakları fibröz saptan çıkarmak için, elinizi sap yönünde uzama yönünde çalıştırın.
Lacinato veya dinozor lahana kıvırcık lahana daha sert ve daha sağlam olan koyu mavi-yeşil bir çeşittir. Pullu dokusu nedeniyle dinozor lahanası olarak bilinir. Bu yapraklar genellikle daha uzun ve düzdür. Pişirildikten sonra dokularını korurlar. Kıvırcık lahana daha az acı, dinozor lahana lahana cips yapmak için idealdir.
Kırmızı Rus lahana , biraz meşe yaprağı gibi görünen düz yaprak bir çeşittir. Sapları hafif mor saplardır ve yaprakların kırmızımsı bir tonu vardır. Sapları çok liflidir ve genellikle çiğnenip yutulması zor olabileceğinden yenmezler. Kırmızı Rus lahana yaprakları, neredeyse kuzukulağı gibi, bir miktar biber ve limon ile, diğer türlerden daha tatlı ve daha hassastır. Salatalar, sandviçler, meyve suları ve garnitür olarak idealdirler.
Riskler
Kalp hastalığı için en çok reçete edilen bir ilaç türü olan beta blokerler kandaki potasyum seviyelerinde artışa neden olabilir. Muz ve pişmiş lahana gibi yüksek potasyumlu yiyecekler beta blokerler alınırken ölçülü olarak tüketilmelidir.
Çok fazla potasyum tüketmek, böbrekleri tamamen işlevsel olmayanlar için zararlı olabilir. Böbrekler kandan fazla potasyum çıkaramazsa, ilave potasyum tüketmek ölümcül olabilir.
