Kabak, insanların genellikle geleneksel bir Cadılar Bayramı dekorasyonu veya Şükran günü pasta dolgusu olarak düşündüğü çeşitli kabaklardır. Bununla birlikte, kabak bitkisinin eti, popüler şenliklerin dışında bir dizi sağlık faydası sağlar.
Kabak dolgun, besleyici bir portakal sebzesi ve oldukça besleyici yoğun bir besindir. Kalorisi düşüktür, ancak hepsi de tohumlarında, yapraklarında ve meyve sularında bulunan vitaminler ve mineraller bakımından zengindir.
Kabakları tatlılara, çorbalara, salatalara, reçellere ve hatta tereyağı yerine koymanın birçok yolu vardır.
Balkabağının yararları
Kabak beta karoten kaynaklarından biridir. Beta karoten, portakal sebzelerine ve meyvelerine canlı renklerini veren güçlü bir antioksidandır . Vücut, alınan beta karotenleri A vitaminine dönüştürür.
Yüksek miktarda beta karoten içeren gıdaların tüketilmesi aşağıdaki faydalara sahip olabilir:
- belirli kanser türlerinin gelişme riskini azaltmak
- astım ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar
- yaşa bağlı maküler dejenerasyon riskini azaltmak
Birçok çalışma balkabağı gibi daha fazla bitkisel gıda yemenin obezite ve genel ölüm riskini azalttığını göstermiştir. Ayrıca, kişinin diyabet ve kalp hastalıklarından kaçınmasına, sağlıklı bir cilt ve saç geliştirmesine, enerjiyi artırmasına ve sağlıklı bir vücut kitle indeksine yardımcı olabilir.
Kan basıncını düzenleme
Balkabağı yemek kalp için iyidir. Kabaktaki lif, potasyum ve C vitamini içeriği kalp sağlığını destekler.
2.722 katılımcıyla yapılan 2017 çalışmasının sonuçları, yeterli potasyum tüketmenin, yüksek tansiyon tedavisinde sodyumun azaltılması kadar önemli olabileceğini düşündürmektedir
Yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık için risk faktörüdür. Tipik olarak, sodyum alımının azaltılması, az miktarda veya hiç tuz içermeyen öğünlerin alınmasını içerir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisine göre, daha fazla potasyum tüketilmesi diğer türlerinin riskini de azaltabilir .
Kanser riskini azaltmak
2016 yılında yapılan bir çalışma , beta karoten açısından zengin bir diyet ile prostat kanserinde tümör baskılanması arasında pozitif bir ilişki olduğunu ortaya koymaktadır.
2014 kesitsel bir çalışmanın sonuçları da beta karotenin Japon popülasyonunda kolon kanseri gelişimini yavaşlattığını göstermektedir.
Diyabetin önlenmesi ve kontrol edilmesi
Diyete balkabağı dahil etmek insanların şeker hastalığını ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmesine yardımcı olabilir.
2019 araştırması, biri kabak polisakkaritler olan iki bitki ekstraktının bir kombinasyonunun farelerde kan şekeri seviyelerini düşürdüğünü göstermektedir.
Çalışma insanları içermese de, araştırmalar bu bitki bileşiklerinin tip 2 diyabeti sınırlama potansiyeli olduğunu gösteriyor.
Çalışma insanları içermemesine rağmen, araştırma bu bitki bileşiklerinin tip 2 diyabeti sınırlama potansiyeli olduğunu göstermektedir.
Burada, diyabet hakkında daha fazla bilgi edinin.
Yaşa bağlı göz problemlerine karşı korur
Balkabakları bol miktarda antioksidan içerir. C vitamini, E vitamini ve beta karoten göz sağlığını destekler ve yaşlılarda dejeneratif hasarı önler.
Ulusal Göz Enstitüsü , 2019 yılında Yaşa Bağlı Göz Hastalığı Çalışması adında bir klinik çalışma yürütmüştür.
Sonuçlar, yüksek dozlarda C vitamini, E vitamini ve beta karotenin yaşla ilgili maküler dejenerasyon riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.
Beslenme
Kabak ayrıca, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birtakım temel vitamin ve mineral sağlar:
- A vitamini
- C vitamini
- E vitamini
- b 2 vitamini
- potasyum
- bakır
- manganez
- tiamin
- B-6 vitamini
- folat
- pantotenik asit
- niasin
- Demir
- magnezyum
- fosfor
Kabaklar bir lif kaynağıdır. Önerilen lif alımı yetişkinler için günde 25 g ile 38 g arasındadır .
Lif kana şeker emilim oranını yavaşlatır, düzenli bağırsak hareketlerini arttırır ve sindirimi kolaylaştırır. Sağlıklı bir lif alımı da kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Diyette balkabağı
İnsanların daha fazla kabak yiyebilmelerinin birçok yolu vardır. Evde taze kabak hazırlamak sağlık için en fazla fayda sağlayacaktır, ancak konserve kabak da mükemmel bir seçimdir. Kabak, konserve sürecinde sağlık yararlarının çoğunu korur.
İnsanlar düzenli tüketim için konserve balkabağı turtası karışımından uzak durmalıdır. Bu genellikle marketlerdeki konserve balkabağının yanındadır ve genellikle benzer bir kutudadır. Eklenen şekerler ve şuruplar içerir.
Konserve balkabağının sadece bir tanesi balkabağı olmalıdır.
İşte balkabağının sağlıklı beslenmeye dahil edilmesi için bazı basit ipuçları:
- Konserve satın almak yerine kendi kabak pürenizi yapın.
- Herhangi bir pişirme tarifinde kabak püresi veya yağ veya tereyağı yerine konserve kabak kullanın.
- yoğurt, kabak püresi veya konserve balkabağı, bal, tarçın ve kakao tozunu birleştirerek balkabağı çikolatalı yoğurdunu hızlı bir şekilde yapın.
