Brokolinin sağlığa yararları, beslenme bilgisi

Brokolinin sağlığa yararları, beslenme bilgisi

Brokoli, bir süper gıda olarak bilinir. Kalorisi düşüktür, ancak insan sağlığının birçok yönünü destekleyen zengin bir besin maddesi ve antioksidan içerir.

Brokoli, lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, Çin lahanası, lahana, kara lahana, rutabaga ve şalgamın yanında turpgillerden oluşan bir sebzedir.

Bu makalede, brokoli'nin besin içeriği, bazı olası sağlık yararları ve yemek pişirmek ve servis vermek için bazı ipuçları hakkında daha fazla bilgi edinin. 

Brokolinin sağlığa yararları

Brokoli, zengin bir vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar çeşitli koşulların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Vücut, metabolizma gibi doğal süreçler sırasında serbest radikaller olarak adlandırılan moleküller üretir ve bunlara çevresel stresler eklenir. Serbest radikaller veya reaktif oksijen türleri büyük miktarlarda toksiktir. Kansere ve diğer koşullara yol açabilecek hücre hasarına neden olabilirler.

Vücut birçoğunu ortadan kaldırabilir, ancak diyet antioksidanları yardımcı olabilir. Antioksidanlar hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.

Aşağıdaki bölümlerde brokoli'nin sağlık üzerindeki özel yararları daha ayrıntılı olarak ele alınmaktadır.

Kanserle mücadele

Turpgiller sebzeleri, kansere yol açan hücre hasarının türünü önlemeye yardımcı olabilecek bir dizi antioksidan içerir. 

Bunlardan biri, turpgillere acı ısırık veren kükürt içeren bir bileşik olan sülforaftandır.

Bazı bilim adamları, brokoli gibi turpgillerden sebzelerin, insanların kanseri önlemek için tüm bitkiyi veya bitki özlerini kullandıkları “yeşil kemopolüsyon” da rol oynayabileceğini öne sürmüşlerdir. Turpgiller sebzeler ayrıca indol-3-karbinol içerir. 2019 araştırması, bu bileşiğin güçlü antitümör özelliklerine sahip olabileceğini düşündürmektedir.

Karnabahar, Brüksel lahanası, lahana, şalgam, lahana, roka, brokoli, daikon, alabaş ve su teresi benzer özelliklere sahip olabilir.

Kemik sağlığının iyileştirilmesi

Kalsiyum ve kollajen güçlü kemikler oluşturmak için birlikte çalışır. Vücudun kalsiyumunun% 99'undan fazlası kemiklerde ve dişlerde bulunur. Vücudun ayrıca kolajen üretmek için C vitaminine ihtiyacı vardır. Her ikisi de brokoli içinde bulunur.

K vitamininin kan pıhtılaşmasında bir rolü vardır, ancak bazı uzmanlar ayrıca osteoporozun önlenmesine veya tedavisine yardımcı olabileceğini önerdiler. Düşük K vitamini seviyesine sahip kişilerin kemik oluşumu ile ilgili problemler yaşama olasılığı daha yüksektir. Diyetten yeterli miktarda K vitamini almak kemikleri sağlıklı tutmaya yardımcı olabilir.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, 76 gram (g) ağırlığındaki bir fincan brokoli, bir kişinin günlük kalsiyum ihtiyacının% 3 ila% 3,5'ini, Yaşlarına ve cinsiyetlerine bağlı olarak günlük C vitamini ihtiyacının% 45-54'ü ve günlük K vitamini ihtiyacının% 64-86'sı.

Bağışıklık sağlığını artırmak

C vitamini, bir dizi fayda sağlayan bir antioksidandır. 

Çalışmalar, C vitamininin zona ve cilt kanseri gibi cilt koşullarının önlenmesinde veya tedavisinde rol oynayabileceğini göstermiştir.

Bağışıklık sistemini destekler ve kanser, kardiyovasküler hastalık (CVD), katarakt ve anemiyi önlemeye yardımcı olabilir. Ek formda, soğuk algınlığı semptomlarını azaltmaya ve soğuk algınlığı süresinin kısalmasına yardımcı olabilir.

Cilt sağlığının iyileştirilmesi

C vitamini vücudun cilt dahil vücut hücreleri ve organları için ana destek sistemi olan kollajen üretmesine yardımcı olur. Bir antioksidan olarak C vitamini, yaşlanmaya bağlı kırışıklık da dahil olmak üzere cilt hasarını önlemeye yardımcı olabilir.

Çalışmalar, C vitamininin zona ve cilt kanseri gibi cilt koşullarının önlenmesinde veya tedavisinde rol oynayabileceğini göstermiştir.

Sindirime yardımcı olma

Brokoli gibi doğal bir lifle yemek yemek kabızlığı önleyebilir, sağlıklı bir sindirim sistemini koruyabilir ve kolon kanseri riskini azaltabilir. Yeterli lif, toksinlerin safra ve dışkı yoluyla günlük atılımı için çok önemli olan düzenliliği teşvik eder. Son çalışmalar diyet lifi de bağışıklık sistemi ve iltihap düzenleyen bir rol oynadığını göstermiştir.

Kronik hastalıklardan korunma

Göre Kentucky Üniversitesi, Dahili Tıp ve Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı Programı yüksek lif alımı, koroner kalp hastalığı , felç , hipertansiyon , diyabet, obezite ve bazı gastrointestinal hastalıkların gelişmesi riskini önemli ölçüde azaltır.

Artan lif alımının ayrıca kan basıncı ve kolesterol seviyelerini düşürdüğü , insülin duyarlılığını arttırdığı ve obez kişiler için kilo kaybını arttırdığı gösterilmiştir.

Brokolinin beslenme dağılımı

Göre USDA Ulusal Besin Veritabanı bir bardak kıyılmış çiğ brokoli (yaklaşık 91 gram) 31 kalori, 0 gram yağ, 6 gram karbonhidrat (2 gram şeker ve 2 gram lif dahil) ve 3 gram protein içerir.

Sadece bir fincan brokoli günlük C vitamini ve K vitamini ihtiyacınızın yüzde 100'ünden fazlasını sağlar ve aynı zamanda iyi bir A vitamini, folat ve potasyum kaynağıdır.

Brokoli, kalori içeriği ile ilgili olarak vitamin, mineral ve bitki besleyici içeriğini ölçen ANDI skoruna ( Toplam Besin Yoğunluğu Endeksi ) göre ilk 20 gıda arasında yer almaktadır.

Yüksek rütbe kazanmak için bir yiyeceğin az miktarda kalori için yüksek miktarda besin sağlaması gerekir.

Diyetinize nasıl daha fazla brokoli eklenir?

Brokoli, ünlü lahanası, Brüksel lahanası ile birlikte, birçok kişinin en az sevdiği sebzelerden biridir. Ama ya sadece saklıyor ve yanlış hazırlıyorsanız?

Taze, genç brokoli lifli, odunsu veya kükürtlü tadı olmamalıdır. En iyi tadımı olan brokoliyi aldığınızdan emin olmak için, yıkanmamış sebzeyi buzdolabının keskin çekmecesinde gevşek veya delikli plastik torbalarda saklayın. Brokoliyi yemekten hemen önce yıkayın, çünkü ıslak brokoli küflenip topallayabilir.

Oda sıcaklığında bırakılan brokoli lifli ve odunsu olur. Bakarak söyleyemeyebilirsiniz, ancak brokolinin lezzeti yaşlandıkça azalmaya devam eder.

Daha fazla brokolinin tadını çıkarmak için hızlı ipuçları:

  • Sade ve sote kıyılmış brokoliyi zeytinyağlı, karabiber ve kıyılmış sarımsakla sote edin.
  • Çiğ brokoliyi doğrayın ve bir sonraki ambalajınıza ekleyin.
  • Kızartma işleminden önce gözleme veya pizzalarınızı kıyılmış brokoli ile doldurun.
  • Kendi pesto veya makarna sosu yapın ve brokoli ekleyin.

Brokoli kullanarak şu sağlıklı tariflere göz atın:

Brokoli tüketmenin olası sağlık riskleri

Coumadin (warfarin) gibi kan sulandırıcıları alıyorsanız, birdenbire kan pıhtılaşmasında büyük rol oynayan K vitamini içeren yiyecekleri yemeye başlamamanız önemlidir.

Hastalığın önlenmesinde ve sağlığın sağlanmasında en önemli olan toplam diyet veya genel beslenme şeklidir. Sağlıklı bir diyetin anahtarı, münferit yiyeceklere konsantre olmak yerine çeşitli yiyecekleri yemektir.

Benzer Makaleler

  • C Vitamini nedir? Hangi besinlerde bulunur?
    C Vitamini nedir? Hangi besinlerde bulunur?
  • Elmanın sağlığa yararları
    Elmanın sağlığa yararları
  • Somonun faydaları
    Somonun faydaları

Yeni Makaleler

  • Coronavirüs tedavisi için kullanılan aşı ve ilaçlar
    Coronavirüs tedavisi için kullanılan aşı ve ilaçlar
  • Grip ve Corona virüsü arasındaki farklar nelerdir?
    Grip ve Corona virüsü arasındaki farklar nelerdir?
  • Coronavirüs ve alternatif tedavileri
    Coronavirüs ve alternatif tedavileri
  • Coronavirüs: DSÖ halk sağlığı acil durumu ilan etti
    Coronavirüs: DSÖ halk sağlığı acil durumu ilan etti
  • Coronavirüs: Pangolinler hastalığı insanlara yaymış olabilir
    Coronavirüs: Pangolinler hastalığı insanlara yaymış olabilir
  • Coronavirüs Yüzeylerde Ne kadar Süre Hayatta kalabilir?
    Coronavirüs Yüzeylerde Ne kadar Süre Hayatta kalabilir?
  • Coronavirüs WHO tahminden daha hızlı yayılabilir
    Coronavirüs WHO tahminden daha hızlı yayılabilir
  • Coronavirüs belirtileri, tedavisi ve türleri
    Coronavirüs belirtileri, tedavisi ve türleri
  • Coronavirüs Çoğalma Süreci Artık Daha İyi Anlaşıldı
    Coronavirüs Çoğalma Süreci Artık Daha İyi Anlaşıldı
  • MERS Coronavirüs (Mers-CoV) Hakkında Çok Az Şey Biliyoruz
    MERS Coronavirüs (Mers-CoV) Hakkında Çok Az Şey Biliyoruz
  • Coronavirüs: Belirtileri, tedavisi ve çeşitleri
    Coronavirüs: Belirtileri, tedavisi ve çeşitleri
  • Dejeneratif disk hastalığı nedenleri ve tedavisi
    Dejeneratif disk hastalığı nedenleri ve tedavisi
  • Alt sırt spazmı nedenleri, tedavisi ve önlenmesi
    Alt sırt spazmı nedenleri, tedavisi ve önlenmesi
  • Burkulma ile zorlanma arasındaki fark nedir?
    Burkulma ile zorlanma arasındaki fark nedir?
  • Böbrek kanseri belirtileri, tedavisi ve evreleri
    Böbrek kanseri belirtileri, tedavisi ve evreleri