Mide virüsü ve gıda zehirlenmesi

Mide virüsü ve gıda zehirlenmesi

Sindirim sistemine saldıran viral bir enfeksiyona genellikle mide virüsü adı verilir.

İnsanlar bazen hastalığa 'mide gribi ' derler, bu isim yanıltıcı olsa da, grip solunum sistemine saldırır. Bir mide virüsü ayrıca viral gastroenterit olarak da bilinir.

Virüsün farklı türleri vardır. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre en yaygın Amerika Birleşik Devletlerinde norovirüs nedenidir.

Öte yandan, gıda zehirlenmesi kontamine olmuş gıdaların yutulmasını açıklar. Bakteriler, virüsler veya daha az yaygın parazitler vücuda girebilir ve hijyenik olmayan şekilde hazırlanmış veya herhangi bir şekilde kontamine olmuş yiyecekler yoluyla gastroenterit semptomlarına neden olabilir.

Mide virüsleri

Mide virüsleri oldukça bulaşıcıdır ve hızla yayılabilir. Bir mide virüsü ile enfekte olan insanlar, kendilerini hasta hissetmeye başladıkları andan itibaren ve ayrıca iyileşmeden sonraki ilk birkaç gün boyunca bulaşıcıdırlar.

Mide virüsü birkaç farklı şekilde yayılabilir:

• virüs bulaşmış yiyecekler veya sıvılar içerek
• enfekte bir kişiyle doğrudan veya dolaylı olarak ağız teması veya üzerinde virüsle yüzey olması

Virüs aynı zamanda enfeksiyonu olan insanların kusmalarını ve dışkılarını da barındırır.

Gıda zehirlenmesi

Çapraz kontaminasyon sıklıkla zararlı organizmaların bir yüzeyden diğerine geçtiği gıda zehirlenmesinin nedenidir. Salatalar gibi pişmemiş ve yemeye hazır yiyecekler özellikle virüs riski altındadır.

Etler, süt ürünleri ve soslar dahil olmak üzere çeşitli yiyecekler doğru sıcaklıkta tutulmadığında bakteri hızla büyüyebilir. Bakteriler ve diğer zararlı organizmalar, yenildiğinde bağırsakların iltihaplanmasına neden olabilecek zehirli maddeler üretir.

Çiğ et uygun şekilde kullanılmazsa veya pişmezse, evde de bulaşabilir.

Salmonella ve E. coli , gıda zehirlenmesine bağlı iki yaygın bakteri türüdür.

Belirtiler

Mide virüslerinin belirtileri ve gıda zehirlenmesi birbirine çok benzerdir ancak bazı farklılıklar olabilir.

Mide virüsleri belirtileri

Bir mide virüsünün belirtileri şunlardır:

• sulu veya kanlı olabilecek ishal
• iştah kaybı
• mide bulantısı ya da kusma
• mide krampları, kas ağrıları veya halsizlik
• düşük ateş
• başağrıları
• sersemlik veya baş dönmesi

Bir mide virüsü genellikle kanlı dışkıya neden olmaz. Bu semptomlar genellikle 3-4 gün sürer, ancak 14 güne kadar sürebilir.

Gıda zehirlenmesi belirtileri

Gıda  zehirlenmesi belirtileri yemekten saatler sonra ortaya çıkabilir:

• sulu veya kanlı ishal
• mide bulantısı
• kusma
• mide ağrısı ve kramp
• ateş, titreme ve vücut ağrıları
• dehidrasyondan baş dönmesi ve baş dönmesi

Gıda zehirlenmesinden kaynaklanan hastalık birkaç saatten birkaç güne kadar sürebilir .

İnsanlar, buzdolabında olmayan yiyecekler yedikleri veya aynı yiyeceği tüketen diğer bireylerin de benzer semptomlar yaşadıkları durumlarda, gıda zehirlenmesinden şüphelenebilirler.

Salatalar, çiğ veya az pişmiş kümes hayvanları, yumurtalar, deniz ürünleri ve diğer süt ürünleri, gıda zehirlenmesinde yüksek riskli yiyeceklerdir.

Tedavi

Tedavi, enfeksiyona neden olan organizmaya bağlıdır.

Artan hidrasyon, dinlenme, elektrolit takviyesi ve ateş ilacı içeren destek tedavisi genellikle viral hastalıklar için gerekli olan tek şeydir. Bunun nedeni, virüslerin antibiyotiklere yanıt vermemesi ve rotalarını çalıştırması gerektiğidir.

Salmonella gibi bir bakterinin semptomlara neden olduğu tespit edilirse, bir antibiyotik reçete edilebilir. Parazitler için, parazit önleyici ilaçlar mevcut olabilir.

İnsanların mide virüsünden veya yiyecek zehirlenmesinden kurtulmaya yardımcı olmak için evde atması gereken birkaç adım vardır.

• Midenin oturmasına izin verin. Kendinizi iyi hissedene kadar katı yiyecekler yememeye çalışın.
• Su kaybını önlemek için bol miktarda sıvı alın. İshali daha kötü hale getirebilecek meyve suları veya çok fazla şeker veya tatlandırıcı içeren içeceklerden kaçının.
• Kendinizi yemeğe zorlayın. Soda kraker, tost ve pirinç gibi yumuşak, sindirimi kolay yiyeceklerle başlayın. Bulantı hissi geri gelirse yemeyi bırakın.
• Kendinizi daha iyi hissedene kadar veya belirtiler giderildikten sonra, vakanız şiddetliyse, birkaç maddeden kaçının. Bunlara süt, kafein, alkol, şeker ve yağlı veya çok baharatlı yiyecekler dahildir.

Bazıları enfeksiyonu daha kötü hale getirebileceği için, bir sağlık kuruluşu tarafından tavsiye edilmediği sürece, reçetesiz satılan ilaçları almaları konusunda dikkatli olunmalıdır. İshal önleyici ilaçlar bile bazı durumlarda durumu daha da kötüleştirebilir.

Gastroenterit tipik olarak ilaçsız birkaç gün veya daha kısa sürede iyileşir. Bununla birlikte, hidrasyon hızlı bir iyileşme ve komplikasyonların önlenmesi için hayati öneme sahiptir.

Aşağıdaki belirtilerden herhangi birine sahipse insanlar tıbbi yardım almalıdır:

• kanlı dışkı veya kusma
• 12-24 saat boyunca sıvıyı tutamıyorsa
• baş dönmesi varsa
• 38.5 ° C üstü ateş
• Şiddetli karın ağrısı

Önleme

Mide virüsünü önleme

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, norovirüsün her yıl 19-21 milyon hastalığa neden olduğunu tahmin ediyor. Aşağıdaki önleyici önlemler mide virüsüne yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

• Doğru el hijyeni uygulaması: İnsanlar, özellikle tuvaleti kullandıktan sonra, bebek bezlerini değiştirdikten sonra veya yemek yemeden veya yemek hazırlamadan önce daima ellerini sabun ve suyla yıkamalıdır.
• Mutfakta önlem almak: Meyve ve sebzeleri durulamak ve tüm yiyecekleri iyice pişirmek önemlidir.
• Potansiyel olarak kirlenmiş yüzeylerin temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi: İnsanlar, kusma veya ishal sonrası kirli yüzeyleri derhal temizlemeli ve dezenfekte etmelidir.
• Çamaşırların iyice yıkanması: Mide virüsü kişiden kişiye kolayca taşınabilir, bu nedenle kusmayla veya dışkı ile bulaşmış olan giysiler çıkarılmalı ve sıcak suyla yıkanmalıdır.
• Virüs bulaşmış herhangi birinden uzak durma: Evdeki birine virüs bulaşmışsa, tabak ve bardak gibi ayrı kişisel eşyalar kullanmalı ve mümkünse ayrı bir banyo kullanmalıdır.

Bazı ülkelerde, bazı mide virüslerine karşı koyan bir aşı vardır. Aşı, çocuklara hayatlarının ilk yılında verildiğinde şiddetli virüs semptomlarının önlenmesinde yardımcı olabilir.

Gıda zehirlenmesini önleme

İnsanlar, et, salata, sos ve diğer yiyeceklerin doğru sıcaklıkta saklanmasını sağlayarak gıda zehirlenmesinin önlenmesine yardımcı olabilirler. 2 saatten fazla depoda bırakılmış yiyecekleri yemeyin.

Herhangi bir çiğ et işlerken insanların ellerini yıkaması önemlidir. Ayrıca iyice pişirdiklerinden emin olmalı ve çiğ et, çiğ yumurta veya çiğ yumurta ile yapılan sosları yemekten kaçınmalıdırlar. Pikniklerde veya partilerde, buzdolabında tutulması gereken yiyecekler buz üzerinde tutulmalıdır.

İnsanlar ayrıca restoranlarda veya diğer yabancı ortamlarda yemek yerken de dikkatli olmalıdırlar.