Çok sayıda kırmızı et ve işlenmiş et yerseniz, kolorektal kanser olarak da bilinen bağırsak kanseri gelişme riskinizi en aza indirmek istiyorsanız, alımınızı azaltmayı ciddi olarak düşünmelisiniz, İngiliz kamuoyu bugün Sağlık Bakanlığı tarafından tavsiye edilmiştir. Bağımsız bir uzman SACN (Beslenme Bilimsel Danışma Komitesi), kırmızı et ve işlenmiş et tüketenler arasında barsak kanseri riskini önemli ölçüde artıran bir rapor yayınladı.
Kırmızı Etler ve Beyaz Etler nelerdir? - kırmızı et, pişirildiğinde kırmızı olan ve sığır eti, domuz eti ve kuzu (koyun eti) gibi pişirildiğinde beyazlanmayan tüm etleri içerir. Beslenme uzmanları, miyoglobin konsantrasyonunun bir etin kırmızı olarak tanımlanıp tanımlanmayacağını belirlediğini söylüyorlar. Beyaz et olarak bilinen tavuk eti% 0.05'in altında miyoglobine sahipken sığır eti% 1.5 ile% 2 arasındadır.
İşlenmiş etler nelerdir? - Bunlar salam, chorizo, sosis, hamburger, jambon, domuz pastırması, sığır konservesi, ezme, sığır sarsıntılı ve kurutulmuş et şeritlerini içerir.
Bazı insanlar kırmızı etin herhangi bir memeli et anlamına geldiğini söyler. Tavuk ve balık beyaz et olarak tanımlanır.
İngiltere Sağlık Bakanlığı tarafından yapılan bazı öneriler ve uyarılar aşağıda verilmiştir:
- Günde en az 90 gr pişmiş kırmızı veya işlenmiş et tüketenlerin, tüketmeyenlere göre daha fazla kanser kanseri gelişme riski vardır.
- Günde ortalama 70 g alım miktarını azaltmak riski azaltabilir.
- Kırmızı ve işlenmiş et alımını azaltmanın iki yolu vardır: 1. Küçük porsiyon yiyin. 2. Bunları daha az tüketin.
- Kırmızı etin 70 gr'lık kısmı: iki normal et burgeri, bir kuzu pirzolası, iki dilim domuz eti (sığır eti veya kuzu), üç jambon dilimi, altı dilim salam, domuz pastırması ekmeği ve bir orta çoban turtası.
İngiltere’nin Geçici Tıp Genel Müdürü Dame Sally Davies şöyle dedi:
Kanserin bireyler ve aileler üzerindeki etkisi yıkıcı olabilir. Geçen ay, bağırsak kanserinin erken belirtilerini ve semptomlarını tanıma konusunda ilk kanser farkındalığı kampanyasını başlattık. Şimdi bir adım daha ileri gidiyoruz ve nasıl önlenebileceğine dair bilimsel tavsiyeler veriyoruz. ”
'Bağırsak Kanseri Yenen' İcra Kurulu Başkanı Mark Flannagan şunları söyledi:
“Bu yeni tavsiyeyi Sağlık Bakanlığı'ndan memnuniyetle karşılıyoruz. Kanıtlar, kırmızı ve işlenmiş ette yüksek bir diyetin bağırsak kanseri geliştirme riskinizi artırabileceğini göstermektedir, ancak iyi haber, kırmızı etin sağlıklı dengeli bir diyetin bir parçası olarak hala tadını çıkarabileceğidir. Bu, aktif bir yaşam tarzı ve semptomlar ile risk faktörlerinin bilinmesi ile birleştiğinde sizi İngiltere'nin ikinci en büyük kanser katilinden korumaya yardımcı olabilir. ”
Bağırsak kanseri veya kolorektal kanser , kolon ve rektumun herhangi bir kanseridir. Ulusal Sağlık Servisi, İngiltere'ye göre, kolorektal kanser bugün dünya çapında en yaygın kanserdir.Dünya Sağlık Örgütü, akciğer kanserinden sonra en sık görülen ikinci hastalık olduğunu söylüyor. Endişe verici husus, birçok ülkede 50 yıldan daha genç olan insanlar arasında giderek artan bağırsak kanseri oranlarıdır.
