Washington Eyalet Üniversitesi'nden yapılan yeni bir araştırmaya göre, günde bir elma özellikle Granny Smith çeşidindeyse obeziteyi uzak tutabilir.
Washington Eyaleti Gıda Bilimi Okulu Giuliana Noratto liderliğindeki araştırma ekibi bulgularını Food Chemistry dergisinde yayınladı.
Önceki araştırmalara göre, elmaların birçok sağlık yararı vardır. Geçen yıl, Medical News Today, günde bir elma yemenin, vasküler mortaliteyi önlemek için günlük statin kullanımı kadar yararlı olabileceğini öneren bir çalışma hakkında rapor verdi.
2011 yılında yapılan bir araştırma, elma ve armutların inme riskini% 50'den fazla azaltabileceğini de iddia etti.
Ancak bu son araştırmaya katılan ekibe göre, çok az sayıda çalışma, elmalardaki sindirim sırasında emilmeyen biyoaktif bileşiklerin polifenoller (bir tür antioksidan) ve diyet lifi gibi - bağışıklığı artıran ve kilo bakımına yardımcı olan dost bağırsak bakterilerini etkiler.
Ayrıca, Noratto, bu biyoaktif bileşiklerin etkilerinin elma çeşidine göre nasıl değiştiğini inceleyen az sayıda çalışmanın incelendiğini belirtmektedir.
Granny Smiths'teki sindirilemeyen bileşikler iyi bağırsak bakterilerinin büyümesini artırır
Bunu akılda tutarak, Noratto ve ekibi, yedi farklı elma çeşidinin biyoaktif bileşiklerinin Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh ve Red Delicious - diyet kaynaklı obez farelerin iyi bağırsak bakterilerini etkiledi.
Araştırmacılar, diğer tüm elma çeşitleriyle karşılaştırıldığında, Granny Smiths'in iyi bağırsak bakterileri üzerinde en yararlı etkiye sahip olduğu ortaya çıktı.
Obez insanlar arasındaki bağırsak bakterilerinin dengesi genellikle bozulur. Ancak Granny Smiths ile beslenen obez farelerin dışkısını yağsız farelerin dışkısı ile karşılaştırırken, ekip bakteri oranlarının özellikle Firmicutes, Bacteroidetes, Enterococcus, Enterobacteriaceae, Escherichia coli ve Bifidobacterium'un varlığı çok benzerdi.
Araştırmacılar, Granny Smith'lerin sindirilmeyen diyet lifi ve polifenolleri yüksek, karbonhidratları düşük olduğunu açıklıyor. Çiğneme ve mide asidi ve sindirim enzimlerine maruz kaldıktan sonra bile, bileşikler, kolona eriştiklerinde sıyrılmaz. Kolonda bulunan bakteriler daha sonra bileşikleri mayalayarak, dost bağırsak bakterilerinin çoğalmasına neden olan bütirik asit üretir.
Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık% 34.9'u obezdir ve bunun sonucu olarak kalp hastalığı , felç , tip 2 diyabet ve hatta kanser gibi obezite ile ilgili koşullar açısından yüksek risk altındadır.
Noratto, bulgularının obezite ve buna bağlı bozuklukları önleyen stratejilere yol açabileceğini söylüyor.
Yediğimiz yiyeceklerin belirlediği bağırsak bakterilerinin dengesizliği diyabete yol açan kronik enflamasyona neden olabilir. Ancak araştırmacılar, bağırsak bakteri dengesinin Granny Smith elmalarının tüketimi ile yeniden kurulmasının, doygunluğu arttırmanın yanı sıra bu gibi iltihaplanmayı azaltabileceğini söylüyorlar.
