İşlenmiş et yemek, kolorektal kansere neden olabilir, Dünya Sağlık Örgütü'nden yeni bir rapor çıkarırken, kırmızı et yemek de hastalık için risk oluşturabilir.
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) adına 10 ülkede 22 uzmandan oluşan bir Çalışma Grubu tarafından derlenen rapor, bugün Lancet Onkolojisi'nde yayınlanmaktadır.
Çok sayıda çalışma, yüksek oranda kırmızı ve işlenmiş etlerin kolorektal kanser veya bağırsak kanseri için daha büyük bir risk ile ilişkili olduğunu ve ilişkilendirmelerin halk sağlığı önerilerini etkilediği kadar güçlü olduğunu göstermiştir.
Örneğin, 2011 yılında Medical News Today, İngiltere'nin Sağlık Bakanlığı'ndan kırmızı ve işlenmiş etlerin günlük 90 g'dan 70 g'a düşürülmesini ve kanser riskini azaltmasını önerdi.
Bu son rapor, günlük olarak tüketilen her 50 g işlenmiş etin - iki dilim domuz pastırmasına eşdeğer - kolorektal kanser riskini% 18 artırabileceğini tespit ettikten sonra, bu tür yiyeceklerin alımını azaltmak için önerileri desteklemektedir.
Rapor yazarları, kırmızı etler ve kanser riski arasındaki bağlantının kurulmasının daha zor olduğunu belirtirken, analiz ettikleri çalışmalar, her gün yenen her 100 g kırmızı etin kolorektal kanser riskini% 17 artırabileceğini öne sürüyor.
Uzmanlar ayrıca, daha az oranda da olsa, yüksek kırmızı et alımı ve pankreas ve prostat kanseri riski artışı arasında bir bağlantı belirlediler.
İşlenmiş etlerde yüksek diyetler 'yıllık 34.000 ölüme neden olabilir'
Bulgularına ulaşmak için IARC Çalışma Grubu, kırmızı ve işlenmiş etler ve çok sayıda kanser türü arasındaki bağlantıyı değerlendiren 800'den fazla çalışmayı gözden geçirdi.
Kırmızı et, sığır eti, domuz eti, kuzu eti, koyun eti ve keçi dahil olmak üzere herhangi bir memeli kas eti biçimi olarak tanımlanmıştır. İşlenmiş et, lezzeti artıran veya korumayı artıran herhangi bir işleme tabi tutulmuş herhangi bir et olarak tanımlandı, tedavi ve sigara. İşlenmiş et örnekleri arasında pastırma, sosis ve sosisli sandviç bulunur.
Uzmanlar, işlenmiş etlerin yüksek alımının insanlar için kanserojen olduğuna dair epidemiyolojik çalışmalardan “yeterli kanıt” belirlediler. Başka bir deyişle, yüksek miktarda işlenmiş et alımının kolorektal kansere neden olduğuna dair güçlü kanıtlar vardır.
Küresel Hastalık Yükü Projesi'nden gelen son verilere dayanarak, uzmanlar işlenmiş etleri yüksek bir diyetin dünya genelinde yılda yaklaşık 34.000 kanser ölümüne neden olabileceğine dikkat çekiyorlar.
Kırmızı et alımı ve kanser arasındaki bağlantı sınırlı kanıtlara dayanmakla birlikte, kırmızı etlerde yüksek diyetlerin her yıl küresel olarak yaklaşık 50.000 ölüme neden olabileceğini belirtiyorlar.
İncelemenin sonuçları hakkında yorum yapan IARC Monograflar Programı başkanı Dr. Kurt Straif şöyle diyor:
"Bir birey için, işlenmiş et tüketimi nedeniyle kolorektal kanser geliştirme riski küçüktür, ancak bu risk tüketilen et miktarı ile artar. İşlenmiş et tüketen çok sayıda insan göz önüne alındığında, kanser insidansı üzerindeki küresel etki halk sağlığı açısından önemlidir."
Uzmanlar, bulgularının kırmızı ve işlenmiş et alımını azaltmak için önerileri desteklediğini söylerken, bu tür yiyeceklerden bazı besinsel faydalar bulunduğunu belirtiyorlar.
"Bu nedenle," diyor IARC Müdürü Dr. Christopher Wild, "Bu sonuçlar, hükümetlerin ve uluslararası düzenleyici kurumların, kırmızı et ve işlenmiş et yemenin risklerini ve yararlarını dengelemek ve bunları sağlamak için risk değerlendirmeleri yapmaları için önemlidir. mümkün olan en iyi diyet önerileri. "
