Kişnişin yararları, beslenme ve hazırlık ipuçları

Kişnişin yararları, beslenme ve hazırlık ipuçları

İnsanlar, kişnişleri çorbalara, salatalara, körilere ve diğer yemeklere lezzetli bir katkı olarak kullanır. Dünyanın bazı bölgelerinde insanlar buna kişniş diyorlar. Amerika Birleşik Devletleri'nde kişniş yaprakları ve kişniş tohumu ifade eder.

Kişniş (Coriandrum sativum L), havuç, kereviz ve maydanoz gibi 3.700 tür içeren Apiaceae ailesinin bir parçasıdır. Bitkinin tüm kısımları yenilebilir, ancak insanlar en çok taze yaprakları ve kurutulmuş tohumları yemek pişirirken kullanırlar. Kişniş uzun süredir küresel mutfağın bir parçası.

İyi bir antioksidan kaynağıdır. Yiyecekleri lezzetlendirmek için kişniş kullanmak, insanları daha az tuz kullanmaya ve sodyum alımlarını azaltmaya teşvik edebilir.

Bu yazıda, kişnişin sağlığa yararları açıklanmakta ve besin içeriği açıklanmaktadır.

Kişnişin yararları

Kişniş, çok çeşitli yemeklere lezzet katmanın yanı sıra aşağıdaki faydaları sağlamaktadır.

Antikanser etkileri

Kişnişin kanser gelişimi üzerindeki etkisi hakkındaki veriler sınırlıdır.

Bununla birlikte, 2019 test tüpü çalışması, C. sativum özütünün bireysel prostat kanseri hücreleri üzerindeki etkilerini incelemiştir. Araştırmacılar, bitkinin kanser hücrelerindeki spesifik genlerin ekspresyonunu azalttığını buldular.

Bunu yaparken, prostat kanseri hücreleri daha az invaziv hale geldi, hızla yayılmayacakları anlamına gelen özellikler gösterdi ve kolonilerde birlikte gruplaşma belirtileri göstermedi.

Başka bir test tüpü çalışmasında, C. sativum'un kök, kök ve yapraklarının özü, insan meme kanseri hücrelerine karşı antikanser etkileri gösterdi ve oksidatif stres nedeniyle hücrelere zarar verdi.

Bilim adamları, insan çalışmalarında sonucun aynı olup olmayacağı net değil. Bununla birlikte, sonuçlar C. sativum ile ilgili daha fazla çalışma potansiyelini ve kanser hücrelerindeki zararlı aktivite üzerindeki etkisini göstermektedir.

Ağrı ve iltihap

Büyüyen kanıtlar, C. sativum'un ağrı ve iltihaplanma için bir çare olarak yararlı olabileceğini düşündürmektedir.

2015 yılında yayınlanan bir başka çalışma, C. sativum'un farelerde ağrı kesici potansiyelini araştırdı. Araştırmacılar, C. sativum tohumlarının ekstraktlarının önemli bir analjezik etki ürettiğini bulmuşlardır.

Çalışma yazarları, naloksonun C. sativum'un ağrı kesici etkisini engellediğini belirtmiştir. Nalokson, opioid ağrı kesici ilaçların etkilerini bloke eden bir ilaçtır.

Sonuç olarak, araştırmacılar C. sativum'un opioid sistemi yoluyla ağrıyı azalttığını destekledi.

Bir başka çalışmada sık migren baş ağrısı yaşayan 68 kişi vardı.

Yazarlar bir gruptaki katılımcılardan 1 ay boyunca günde üç kez geleneksel migren ilacı ile birlikte 15 mililitre (ml) kişniş meyve şurubu almasını istediler. Bir kontrol grubu sadece geleneksel migren ilacını aldı.

KKombinasyon tedavisi alan grup, kontrol grubuna kıyasla migren şiddetini, süresini ve sıklığını azalttı.

Cilt sağlığı

Journal of Medicinal Food'da yapılan bir 2015 çalışması, C. sativum ekstraktlarının cildi ultraviyole B (UVB) radyasyon hasarına karşı koruma yeteneğini inceledi.

Bir tabaktaki insan cilt hücreleri ve tüysüz laboratuvar farelerinde cilt hücreleri üzerinde C. sativum alkol süspansiyonunu test ettiler.

Sonuçlar C. sativum'un ciltteki güneş hasarını önleme veya azaltma potansiyelini destekledi.

Antifungal özellikler

Pamukçuk gibi mantar enfeksiyonları için çeşitli tedaviler olmasına rağmen, genellikle hoş olmayan yan etkilere neden olurlar.

Bu nedenle araştırmacılar, insanların mantar enfeksiyonlarını yönetmek için kullanabileceği doğal bileşikler geliştiriyorlar.

2014 yılında yapılan bir araştırma, C. sativum yapraklarından elde edilen uçucu bir yağın, insanlarda yaygın bir enfeksiyon nedeni olan bir maya olan Candida albicans üzerindeki etkilerini test etti.

Yazarlar, petrolün gerçekten antifungal özelliklere sahip olduğu sonucuna varmakta ve daha ileri çalışmalar önermektedir.

Doğal koruyucu

2017 incelemesi, C. sativum tohumu yağının bakteriyel ve fungal aktivite üzerindeki önleyici etkilerini vurgulamaktadır.

Yazarlar bu yağın doğal bir gıda koruyucu olarak oldukça etkili olabileceğini öne sürüyorlar.

Beslenme

Yaklaşık 16 gram ağırlığında bir bardak çiğ kişniş :

  • 3.68 kalori
  • 0,083 gram (g) yağ
  • 0.587 g karbonhidrat
  • 0.341 g protein

Kişniş ayrıca C, provitamin A ve K vitaminlerinin yanı sıra aşağıdakilerden bir miktar iz içerir:

  • folat
  • potasyum
  • manganez
  • kolin
  • beta karoten
  • Beta-kriptoksantin
  • lutein
  • zeaksantin

Bir öğüne kişniş eklemek, bir kaloriye veya içeceğe ekstra kalori, yağ veya sodyum eklemeden lezzet katmanın harika bir yoludur.

Kişniş, yumuşak yaprakları olan yumuşak bir bitkidir. Bunlar ham veya pişirme işleminin sonuna yakın eklenmelidir. Bu onların lezzet ve dokularını korumalarına yardımcı olur.

Kişnişi büyütmek nispeten kolaydır ve güneşli bir pencere üzerinde küçük tencerelerde gelişebilir, bu da onu sürdürülebilir ve lezzetli bir bitki haline getirir.

Kişniş hazırlarken, yaprakları saplardan ayırın ve sadece yaprakları kullanın. Keskin bir bıçak veya ot makası kullanın ve yavaşça kesin.

Körelmiş bir bıçakla kesmek veya fazla doğramak bitkiyi çürütür ve lezzetin çoğu kesme tahtası yüzeyinde olur.

Kişniş, özellikle Meksika veya Tayland yemekleri olmak üzere birçok yemekle iyi eşleşir. Fasulye, peynir, yumurta ve balık içeren yemeklerle de iyi çalışır. Bitki, kremalı sebze sosları ve çorbalar ve salatalar için bir tepesi veya garnitür olarak da mükemmeldir.

Salantro kullanarak bu sağlıklı tariflere bir göz atın:

  • Kişniş
  • Salantro ve nane salatası
  • Avokado kişniş soslu balık tacos

İnsanlar, birçok yemek için lezzetli bir katkı sağlayan çok yönlü bir bitki olduğundan, kendi tariflerinde kişnişle denemeler gerekir.

Bazı insanların daha kolay bulabileceği kurutulmuş ot ve baharatları kullanmak da iyidir.

Riskler

Salmonella, ithal baharatları tüketirken potansiyel bir sağlık riskidir. Amerika Birleşik Devletleri baharatlarının% 80'inden fazlasını ithal etmektedir.

2013 yılında 20.000'den fazla gıda sevkiyatıyla ilgili bir çalışmada, Gıda ve İlaç İdaresi kişniş ithalatının% 15'inde Salmonella kontaminasyonu olduğunu buldu.

Bununla birlikte, öğütülmüş veya çatlak kişniş, tüm baharat eşdeğerinden daha yüksek bir Salmonella prevalansına sahiptir.

Bazen, yemeklerde kişnişin tespit edilmesi zordur, çünkü sıklıkla başka otlar ve baharatların bir kombinasyonunu içerirler. Bu nedenle, kişniş alerjisi veya duyarlılığı olan kişiler, yemek seçerken veya yemek yerken veya içerebilecek baharat karışımlarını kullanırken ekstra özen göstermelidir.

Bir kişinin genel beslenme şekli, hastalığın önlenmesi ve sağlıklı yaşam için çok önemlidir. Sağlıklı beslenmenin anahtarı olarak bireysel yiyeceklere konsantre olmaktan çok çeşitli bir diyet yemek daha iyidir.

Benzer Makaleler

  • Tatlı patatesin faydaları
    Tatlı patatesin faydaları
  • Atkins diyeti aşamaları, yenmesi ve yenmemesi gereken yiyecekler
    Atkins diyeti aşamaları, yenmesi ve yenmemesi gereken yiyecekler
  • Kale bitkisi ve sağlığa faydaları
    Kale bitkisi ve sağlığa faydaları

Yeni Makaleler

  • Coronavirüs tedavisi için kullanılan aşı ve ilaçlar
    Coronavirüs tedavisi için kullanılan aşı ve ilaçlar
  • Grip ve Corona virüsü arasındaki farklar nelerdir?
    Grip ve Corona virüsü arasındaki farklar nelerdir?
  • Coronavirüs ve alternatif tedavileri
    Coronavirüs ve alternatif tedavileri
  • Coronavirüs: DSÖ halk sağlığı acil durumu ilan etti
    Coronavirüs: DSÖ halk sağlığı acil durumu ilan etti
  • Coronavirüs: Pangolinler hastalığı insanlara yaymış olabilir
    Coronavirüs: Pangolinler hastalığı insanlara yaymış olabilir
  • Coronavirüs Yüzeylerde Ne kadar Süre Hayatta kalabilir?
    Coronavirüs Yüzeylerde Ne kadar Süre Hayatta kalabilir?
  • Coronavirüs WHO tahminden daha hızlı yayılabilir
    Coronavirüs WHO tahminden daha hızlı yayılabilir
  • Coronavirüs belirtileri, tedavisi ve türleri
    Coronavirüs belirtileri, tedavisi ve türleri
  • Coronavirüs Çoğalma Süreci Artık Daha İyi Anlaşıldı
    Coronavirüs Çoğalma Süreci Artık Daha İyi Anlaşıldı
  • MERS Coronavirüs (Mers-CoV) Hakkında Çok Az Şey Biliyoruz
    MERS Coronavirüs (Mers-CoV) Hakkında Çok Az Şey Biliyoruz
  • Coronavirüs: Belirtileri, tedavisi ve çeşitleri
    Coronavirüs: Belirtileri, tedavisi ve çeşitleri
  • Dejeneratif disk hastalığı nedenleri ve tedavisi
    Dejeneratif disk hastalığı nedenleri ve tedavisi
  • Alt sırt spazmı nedenleri, tedavisi ve önlenmesi
    Alt sırt spazmı nedenleri, tedavisi ve önlenmesi
  • Burkulma ile zorlanma arasındaki fark nedir?
    Burkulma ile zorlanma arasındaki fark nedir?
  • Böbrek kanseri belirtileri, tedavisi ve evreleri
    Böbrek kanseri belirtileri, tedavisi ve evreleri