Pancar süper gıda olarak popülerlik kazanıyor. Son çalışmalar pancar ve pancar suyunun atletik performansı iyileştirebileceğini, kan basıncını azaltabileceğini ve kan akışını artırabileceğini iddia ediyor.
Öyle ki, giderek artan sayıda meyve suları ve içecekler bu besleyici yiyecekleri içermektedir.
Pancar şekerli pancar ile aynı aileden geliyor. Bununla birlikte, genetik ve beslenme açısından farklıdır. Şeker pancarları beyazdır ve üreticiler bunları şeker çıkarmak ve işlenmiş gıdaları tatlandırmak için kullanma eğilimindedir. Kırmızı veya altın olan kırmızı pancardan şeker elde etmek mümkün değildir.
Pancarın faydaları
Pancar, kan basıncını düşürmek, sindirimi iyileştirmek ve diyabet riskini azaltmak gibi çok çeşitli olası sağlık yararları sağlar.
Aşağıdaki bölümlerde bu potansiyel faydalar daha ayrıntılı olarak ele alınmaktadır.
Kalp sağlığı ve kan basıncı
Kan basıncı yüksek olan 68 kişiden oluşan bir 2015 çalışmasında , her gün 250 mililitre pancar suyu içmenin etkileri incelenmiştir.
Araştırmacılar, bunu yapmanın alımdan sonra kan basıncını önemli ölçüde azalttığını buldu.
Bu antihipertansif etkinin pancar suyundaki yüksek nitrat düzeylerinden kaynaklandığını öne sürüyorlar. Yüksek tansiyon tedavisine yardımcı olmak için yüksek nitratlı sebzeleri etkili ve düşük maliyetli bir yol olarak tüketmeyi tavsiye ederler.
Ancak, insanlar ilk önce bir doktora gitmeden reçete edilen kan basıncı ilaçlarını almayı bırakmamalıdır.
Yüksek tansiyon
Yüksek tansiyon, kardiyovasküler hastalık için birincil risk faktörüdür. Diyet değişiklikleri yaparak ve diğer yollarla azaltmak, kalp yetmezliği, felç, kalp krizi ve diğer yaşamı tehdit eden kardiyovasküler hastalık komplikasyonlarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Diyabet
Pancarlar, alfa-lipoik asit adı verilen bir antioksidan içerir. Bu bileşik olabilir
2019'da yapılan bir çalışma, alfa-lipoik asidin diyabetik nöropati semptomları üzerindeki etkilerini inceledi. Araştırmacılar, alfa-lipoik asit takviyelerinin oral ve intravenöz uygulanmasının, diyabetli kişilerde periferik ve otonomik nöropati semptomlarında bir azalmaya yol açtığını buldular.
Bununla birlikte, bu çalışmalardaki dozların çoğu, pancarda mevcut olanlardan çok daha yüksekti. Daha küçük diyet dozlarının etkileri henüz mevcut araştırmalardan net değildir.
Burada, diyabet hakkında daha fazla bilgi edinin.
Sindirim ve düzenlilik
Bir fincan pancar, 3.81 gram (g) lif sağlar. Yeterince lif tüketmek, sindirim ve bağırsak sağlığını korumak için çok önemlidir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, tek bir bardak pancar bir kişinin yaşına ve cinsiyetine bağlı olarak günlük lif ihtiyacının% 8.81'inden fazlasını sağlayabilir.
Pancarın diyete dahil edilmesi, bir kişinin lif alımını artırabilmesinin bir yoludur.
Egzersiz
Bazı çalışmalar, pancar suyu takviyesinin, kasların egzersiz sırasında emdiği oksijen miktarını artırabildiğini bulmuştur. Bir 2019 araştırması, yüksek dozda pancar suyunun deneyimli bisikletçilerin zaman deneme sonuçlarını iyileştirdiğini buldu.
Aynı yıl yapılan farklı bir çalışmada 12 adet aktif olarak aktif 12 kadın gönüllü incelendi. Ancak araştırmacılar, pancar suyu takviyesinin katılımcıların atletik performansını geliştirdiğini bulamadılar.
Bu nedenle, pancarın egzersiz performansına faydalarını doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
Kanser önleme
Araştırmaların 2019 incelemesi, pancardaki bazı bileşiklerin hücrelerin kanserli mutasyonlarını bozabileceğini buldu. Bu tür bileşikler pancarlara kırmızı ve sarı renklerini veren pigmentler olan betalainleri içerir.
Sağlık profesyonellerinin pancarları diğer standart kanser riskini azaltma yöntemlerinin yerine koymalarını tavsiye etmeden önce daha fazla araştırma yapılması gerekli olsa da, bu durumun riskini azaltmada bazı işlevleri olabilir.
Beslenme
Bir bardak çiğ pancar şunları sağlar :
- 58.5 kalori
- 9.19 g şeker ve 3.81 g fiber içeren 13 g karbonhidrat
- 2.19 g protein
Pancar ayrıca bir kişinin diyetine aşağıdaki vitaminleri ve mineralleri de ekleyebilir.
| Besin | Bir yetişkinin günlük gereksiniminin yüzdesi |
| C vitamini | % 7.4 |
| A vitamini | Erkekler için% 0.3 ve kadınlar için% 0.39 |
| Folat | % 37 |
| Magnezyum | Erkekler için% 7.83 ve kadınlar için% 10.97 |
| Fosfor | 7.77% |
Pancar ayrıca az miktarda şunları içerir:
Pancar üstleri gibi yeşil, yapraklı sebzeler yüksek seviyede diyet nitrat sağlar. Pişirilmiş pancar tepeleri harika bir demir, C vitamini, A vitamini, magnezyum , potasyum ve folat kaynağıdır.
Pancar suyu ve kan basıncı araştırmaları hakkında bilgi edinin.
Diyet
İnsanlar kızartma, buharlama, kaynatma veya turşu pancarlarını yapabilir. Onları çiğ yiyebilirler.
Aşağıdaki ipuçları, insanların pancarların besinsel faydalarını lezzetli şekillerde kazanmalarına yardımcı olabilir:
- Pancar suyunu, pancarın kabuğunu soyarak ve taze portakal, nane , ananas veya elma, limon ve zencefil karışımı ile harmanlayarak yapın.
- Çiğ pancarları rendeleyin veya dilimleyin ve lâhana salatası yapın.
- Keçi peyniri ile pancar kavurması
- Çiğ pancarları dilimleyin ve üzerine limon suyu ve bir tutam toz biber ekleyin.
Bir pancar seçerken, büyüklüğünün ağır olduğundan ve yüzeyinde hasar olmadığından emin olun. Bir pancarın hala yeşil kısımları varsa, taze ve soluk görünmelidir. Bunlar da yenilebilir ve önemli bir besin değerine sahipler.
Pancarları birkaç gün saklamak için, ağzı sıkıca kapatılmış bir torbada soğutun.
Riskler
Pancar suyu içmek kırmızı, mor veya pembe idrar veya dışkılara yol açabilir. Bu endişe verici görünse de, tıbbi endişe nedeni olmamalıdır. Doktorlar buna "beetüri" adını verir.
Oksalat tipi böbrek taşlarına yatkın kişiler, pancar üstlerinin fazla tüketmemesine dikkat etmelidir.
Ayrıca, mide-bağırsak sorunları veya irritabl barsak sendromu olanlar , pancar suyunu tükettikten sonra mide rahatsızlığı yaşayabilir.
Pancar çok besleyicidir. Bununla birlikte, insanlar diyetlerinin sağlık üzerindeki etkilerine bakarken genel beslenme düzenlerini göz önünde bulundurmalıdır. İyi bir sağlık için, çok çeşitli yiyecek ve besin içeren bir diyet yemek daha iyidir.
