Fesleğenin kullanımları, faydalar ve beslenme

Fesleğenin kullanımları, faydalar ve beslenme

Fesleğen, nane ailesinin bir bitkisidir. Yemeklere lezzet katar ve besinleri sağlık yararları sağlayabilir.

Tatlı fesleğen (Ocimum basilicum) birçok Akdeniz ve özellikle İtalyan mutfağında rol oynar. Pesto'nun temelini oluşturur ve salatalara, makarnalara, pizzalara ve diğer yemeklere farklı bir lezzet katar. Endonezya, Tayland ve Vietnam mutfaklarında da bu bitki bulunur.

Diyette, tatlı fesleğen vitaminler, mineraller ve bir dizi antioksidan sağlayabilir. Esansiyel yağının tıbbi faydaları da olabilir.

Tatlı fesleğen birçok markette bulunurken, diğer çeşitlerin farklı tatları ve kokuları vardır.

Başka bir fesleğen türü tulsi veya kutsal fesleğendir (Ocimum santum). Bu bitki, ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya'da uygulanan Tamil ve Ayurveda ilaçlarında terapötik bir rol oynamaktadır. Bu fesleğenden farklı.

Bu makalede, fesleğenin sağlık yararları ve besin içerikleri hakkında daha fazla bilgi edinin ve diyete nasıl dahil edeceğinize dair bazı ipuçları bulun.

Fesleğen hakkında

İşte fesleğen ile ilgili bazı önemli noktalar.

  • Bu ot antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir.
  • Fesleğen güçlü bir antibakteriyeldir.
  • 100 gram başına sadece 22 kalori içeren fesleğen besleyici-ağır ve kalorilidir.
  • Fesleğen yaşlanma etkileriyle mücadele eden bileşikler içerebilir.

Fesleğenin kullanımları

Fesleğen ( Ocimum basilicum ), İtalyan mutfağında kullanımı ile ünlüdür. Pesto sosunun en önemli bileşenlerinden biridir. Fesleğen ayrıca Endonezya, Tayland ve Vietnam mutfağında bulunur.

Fesleğen, Hindistan Yarımadası'nda popüler olan geleneksel tıbbın bir şekli olan geleneksel Tamil ve Ayurveda tıbbında kullanılmaktadır.

Tat ve koku bakımından farklı fesleğen türleri vardır. Tatlı fesleğen (İtalyan mamalarında kullanılan en ticari fesleğen) yüksek konsantrasyonlu kimyasal madde öjenol konsantrasyonu nedeniyle güçlü bir karanfil kokusuna sahiptir.

Alternatif olarak, limon ve fesleğen, yüksek limonen konsantrasyonları nedeniyle güçlü bir narenciye kokusuna sahiptir.

Fesleğenin yararları

Araştırmalar, fesleğenle ilgili birkaç sağlık yararının olabileceğini göstermektedir.

Çalışmalar fesleğenin "fenolik bileşikler bakımından zengin, çok çeşitli esans yağları ve flavonoidler ve antosiyaninler gibi polifenoller de dahil olmak üzere çok çeşitli diğer doğal ürünler içerdiğini" göstermiştir .

İsviçre Federal Teknoloji Enstitüsü'nde yapılan araştırmaya göre, fesleğen, artrit ve iltihaplı bağırsak hastalıklarının tedavisinde yararlı olabilecek (E) -beta-caryophyllene (BCP) içerir.

Kanserle mücadele

2013 yılında yayınlanan bir inceleme kutsal fesleğen kanseri önleme potansiyelini araştırdı. Öjenol, rosmarinik asit, apigenin, myretenal, luteolin, β-sitosterol ve karnosik asit gibi içerdiği fitokimyasallar sayesinde, bazı cilt, karaciğer, oral ve akciğer kanserlerinin önlenmesine yardımcı olabileceği sonucuna vardılar.

Bunu antioksidan aktiviteyi artırarak, gen ekspresyonunu değiştirerek, hücre ölümünü tetikleyerek ve hücre bölünmesini yavaşlatarak yaptığı anlaşılıyor.

Daha fazla araştırma yapılması gerekmesine rağmen, mevcut kanser tedavileriyle birlikte fesleğen ekstraktının kullanılması potansiyeli vardır.

Oksidatif stresin etkilerini azaltmak

Bir adaptojen, vücudun strese uyum sağlamasına yardımcı olan bitkisel bir ilaçtır; Ginseng belki de en bilinenleridir. Fesleğen de bu kategoriye girebilir.

İçinde bir çalışma tavşanlar oksidatif strese maruz kaldı (serbest radikallere zarar veren bir artış). Tavşanlara 30 gün boyunca her gün 2 gram taze fesleğen yaprağı verildi ve kardiyovasküler ve solunumsal adaptasyon izlendi.

Araştırmacılar kan şekeri seviyelerinde önemli bir düşüş ve antioksidan aktivitede bir artış ölçtüler. Fesleğen, tavşanların oksidatif stresle daha iyi başa çıkmalarına yardımcı oldu.

Yaşlanma karşıtı özellikler

Manchester’daki İngiliz İlaç Konferansı’ndaki sunulan araştırmaya göre, fesleğen, yaşlanmanın bazı zararlı etkilerini önlemeye yardımcı olabilecek özelliklere de sahiptir.

Kutsal fesleğen ekstresi zararlı molekülleri öldürmede ve karaciğer, beyin ve kalpteki bazı serbest radikallerin neden olduğu hasarı önlemede etkiliydi.

Hindistan, Maharashtra, Poona Eczacılık Koleji'nden Dr. Vaibhav Shinde liderliğindeki araştırmacılar, antioksidan ve yaşlanma karşıtı özellikler için bitki üzerinde çalıştılar.

Shinde: “Çalışma, Ayurvedik tıp sisteminde gençliği teşvik edici bir madde olarak otun geleneksel kullanımını doğrular. Otun hücresel düzeyde nasıl davrandığını da tarif eder.” Dedi.

İltihabı ve şişliği azaltmak

Royal Pharmaceutical Society'nin yıllık etkinliğinde sunulan bir çalışma bulundu:

" O. tenuiflorum'un (Kutsal fesleğen) özütlerinin, şişmeden tedaviden 24 saat sonra yüzde 73'e kadar azaldığı gösterilmiştir."

Şişlik üzerindeki bu etkiler, artrit tedavisinde yaygın olarak kullanılan bir anti-enflamatuar ilaç olan diklofenak ilacı ile görülenlere benzerdir.

Makalelerinde yazarlar şu sonuca varmıştır:

"Sonuçlarımız, bu geleneksel tedavilerin, artrit gibi enflamatuar durumlarda kullanımını destekledi."

Kemik Raporları ve Öneriler Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, BCP'nin iltihaplanma içeren bazı hastalıkların tedavisinde faydalı olabileceğini kabul etti.

Araştırma artritik sıçanlar üzerinde gerçekleştirildi; Araştırmacılar ekibi şu sonuca varmıştır: "Bu çalışma, fesleğen içindeki beta-caryophyllene'nin anti-enflamatuar aktivitesine atfedilebilecek belirgin anti-artritik aktiviteye sahip olduğunu göstermektedir."

Antioksidanlar açısından zengin

Gelişmiş Eczacılık Eğitimi ve Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmanın sonuçları, etanol ekstraktının - Ocimum basilicum - standart antioksidanlardan daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu gösterdi.

Antibakteriyel özellikleri

Laboratuar çalışmaları, fesleğenin antibakteriyel özelliklere sahip olduğunu göstermiştir; bu, içerdiği, östragol, linalool, sineol, öjenol, sabinen, myren ve limonen içeren uçucu yağlar olabilir.

Fesleğen, Listeria monocytogenes , Staphylococcus aureus , Escherichia coli O157: H7, Yersinia enterocolitica ve Pseudomonas aeruginosa dahil olmak üzere çok sayıda bakteri üremesini kısıtlar.

Bu, bir fesleğe taze fesleğen ilave etmek, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda tabaktaki zararlı bakteri sayısını azaltmaya yardımcı olabilir.

Fesleğen A vitamini, K vitamini, C vitamini, magnezyum , demir, potasyum ve kalsiyum bakımından zengindir.

Fesleğenin besin değeri 100 gram (3.5 ons)

Enerji - 94 kilojoule (22 kilokalori) Karbonhidratlar - 2,65 gram
Diyet lifi - 1,6 gram Yağ - 0,64 gram
Protein - 3.15 gram Su - 92.06 gram
A Vitamini - 264 mikrogram Tiamin - 0.034 mikrogram
Riboflavin - 0.076 miligram Niasin - 0.902 miligram
B 6 - 0.155 mikrogram B Vitamini Folat - 68 mikrogram
Kolin - 11.4 miligram C Vitamini - 18.0 miligram
E vitamini - 0,80 miligram K Vitamini - 414.8 mikrogram
Kalsiyum - 177 miligram Demir - 3.17 miligram
Magnezyum - 64 miligram Manganez - 1.148 miligram
Fosfor - 56 miligram Potasyum - 295 miligram
Sodyum - 4 miligram Çinko - 0.81 miligram

Kaynak: USDA Besin Veritabanı

Herhangi bir gıda maddesinde olduğu gibi, fesleğen sağlıklı bir diyet oluşturan tüm bileşenlerin yanında yenilmelidir.

Benzer Makaleler

  • Karbonhidratların kullanımı, sağlığa yararları ve zararları
    Karbonhidratların kullanımı, sağlığa yararları ve zararları
  • Zencefilin sağlığa yararları ve diyet ile ilgili ipuçları
    Zencefilin sağlığa yararları ve diyet ile ilgili ipuçları
  • Selenyumun sağlığa yararları, kaynakları ve riskleri
    Selenyumun sağlığa yararları, kaynakları ve riskleri

Yeni Makaleler

  • Coronavirüs tedavisi için kullanılan aşı ve ilaçlar
    Coronavirüs tedavisi için kullanılan aşı ve ilaçlar
  • Grip ve Corona virüsü arasındaki farklar nelerdir?
    Grip ve Corona virüsü arasındaki farklar nelerdir?
  • Coronavirüs ve alternatif tedavileri
    Coronavirüs ve alternatif tedavileri
  • Coronavirüs: DSÖ halk sağlığı acil durumu ilan etti
    Coronavirüs: DSÖ halk sağlığı acil durumu ilan etti
  • Coronavirüs: Pangolinler hastalığı insanlara yaymış olabilir
    Coronavirüs: Pangolinler hastalığı insanlara yaymış olabilir
  • Coronavirüs Yüzeylerde Ne kadar Süre Hayatta kalabilir?
    Coronavirüs Yüzeylerde Ne kadar Süre Hayatta kalabilir?
  • Coronavirüs WHO tahminden daha hızlı yayılabilir
    Coronavirüs WHO tahminden daha hızlı yayılabilir
  • Coronavirüs belirtileri, tedavisi ve türleri
    Coronavirüs belirtileri, tedavisi ve türleri
  • Coronavirüs Çoğalma Süreci Artık Daha İyi Anlaşıldı
    Coronavirüs Çoğalma Süreci Artık Daha İyi Anlaşıldı
  • MERS Coronavirüs (Mers-CoV) Hakkında Çok Az Şey Biliyoruz
    MERS Coronavirüs (Mers-CoV) Hakkında Çok Az Şey Biliyoruz
  • Coronavirüs: Belirtileri, tedavisi ve çeşitleri
    Coronavirüs: Belirtileri, tedavisi ve çeşitleri
  • Dejeneratif disk hastalığı nedenleri ve tedavisi
    Dejeneratif disk hastalığı nedenleri ve tedavisi
  • Alt sırt spazmı nedenleri, tedavisi ve önlenmesi
    Alt sırt spazmı nedenleri, tedavisi ve önlenmesi
  • Burkulma ile zorlanma arasındaki fark nedir?
    Burkulma ile zorlanma arasındaki fark nedir?
  • Böbrek kanseri belirtileri, tedavisi ve evreleri
    Böbrek kanseri belirtileri, tedavisi ve evreleri